Kars Gravyer Peyniri: Doğanın Eşsiz Lezzeti

Kars’ın 2 bin 500 rakımlı, zengin bitki örtüsü ve çiçeklerle kaplı meralarında beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peyniri, uzun uğraşlar sonucunda sofralarımıza ulaşıyor. Bu özel peynir, mayıs ayında toplanan sütlerin özenle işlenmesiyle hazırlanıyor.

20-25 Kilo Sütten 1 Kilo Gravyer Peyniri

Üreticiler, mayıs ayında topladıkları sütleri yöreye özgü bakır kazanlarda pişirip çeşitli işlemlerden geçirip dinlenmeye bırakıyor. Ortalama 20-25 kilogram tam yağlı inek sütünden 1 kilogram gravyer peyniri elde ediliyor.

Sarıkamış’ta Enfes Tat

Sarıkamış ilçesinde kilosu 900 liradan satışa sunulan tescilli gravyer peyniri, bu yıl da tezgahlardaki yerini almaya başladı.

Lezzet Kalitesinden Ödün Vermeyen İşletme

Peynir işletmeciliği yapan Furkan Turut, Boğatepe köyünde üretilen sezonun ilk gravyerlerini satışa sunduklarını belirtti:

Bu kusursuz lezzet, mayıs ayında hazırlandı ve ekimde kalıptan çıkarıldı. Olgunlaşma sürecini tamamladıktan sonra tezgahlara gelerek müşterilere sunuldu. Gravyer tekeri yaklaşık 80 kilogramdır ve isteğe göre 500 gram veya 1 kilogramlık paketler halinde Türkiye’nin dört bir yanına gönderilmektedir.

Kars gravyerini deneyen Halil Cihangir, lezzetin benzersiz olduğunu vurgulayarak, “Sezonun ilk gravyerini tattık ve gerçekten harika bir lezzeti var.” şeklinde ifade etti.